Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez meyvesi mandalina tam bir şifa kaynağı… Bu meyveyi bol bol tüketenler, gripten korundukları gibi, zamanla ciltlerinin de güzelleştiğini fark edecekler… İşte, leziz mi leziz mandalinada saklı şifa kürleri…
MANDALİNANIN FAYDALARI
—Zengin bir B ve C vitamini kaynağıdır.
—Aynı zamanda yüksek miktarda şeker içerir, serbest asit oranı oldukça düşüktür.
—Bir ufak mandalinada bazı büyük portakallardan daha fazla C vitamini vardır.
—Mandalinanın ince kabuklarının altında serinletici iştah açıcı ve susamayı gidermek için bol miktarda vitamin ve mineral bulunmakta.
—Özellikle kayda değer olan içerdiği yüksek miktarda Puro vitamin A, yüz ve cilt güzelliği için çok gereklidir.
—Kabuğundan esans yapılır.
—Kanı temizler.
—Sinirleri yatıştırır.
—Gribe karşı etkili bir ilaçtır.
— Akşam yemeğinden sonra yenecek 1–2 mandalina uykusuzluk çekenlere faydalıdır.
MANDALİNAYI NASIL TÜKETMELİYİZ?
Bu meyveyi, taze meyve olarak yiyebileceğiniz gibi reçelini de yapabilirsiniz… Ayrıca, kabuklarından çok hoş bir esans elde edilir. Özellikle kabuklarını ince kıyıp, doğrudan ya da kek, pasta gibi tatlılara katıp yerseniz kalp ve damar sağlığı açısından büyük faydasını görürsünüz.
MANDALİNAYLA HANGİ YEMEKLERİ YAPABİLİRİZ?
MANDALİNALI PUDİNG
Malzemeler:
Pudingi için:
1 litre süt 1 su bardağı tozşeker 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı vanilya 1 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı badem 2 çorba kaşığı tereyağı Sos için: 5 adet mandalinanın suyu 2 su bardağı su 1 su bardağı tozşeker 4 çorba kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI:
—Öncelikle pudingi hazırlanılır.
—Bunun için önce sütü, yumurtayı ve şekeri birlikte kaynatınız.
—Sonra un ve nişastayı az su ile ezip, kaynattığınız malzemelere ekleyin.
—Vanilya, badem ve tereyağını da ekleyip kaynatın.
—Servis kabına dökün.
—Diğer tarafta mandalina suyu, su tozşeker ve nişasta ile bir sos pişirin ve pudingin üzerine dökün.
—Mandalina dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.
—Afiyet olsun
MANDALİNALI SORBE
Malzemeler (6 kişilik): 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı su 6 adet mandalina 1 yumurta akı
Yapılışı:
-Şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
-Sonra soğumaya bırakın..
-Mandalinaları soyun, beyazlarını ve derisini çıkartın.
-Blendırda püre haline getirip, şurubu ekleyin.
-Karışımı iyice ince bir sıvı haline gelene kadar karıştırın.
-Yumurta akını köpük köpük olana kadar çırpın ve sorbeye ekleyin.
-Derince bir kaba koyun, üstünü kapatın ve buzlukta bekletin.
-Afiyet Olsun...
MANDALİNA KOMPOSTOSU
Malzemeler: 7-8 mandalina 1,5 su bardağı şeker
Yapılışı:
-Tencereye 4-5 su bardağı su koyup şekeri ilave ediniz.
-Eriyinceye kadar karıştırıp kaynatınız.
-Mandalinaların kabuğunu soyarak ikiye ayırınız, beyaz kabuklarını da iyice ayıklayarak çekirdeklerini çıkartıp kaynayan şuruba atınız.
-Yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
-Komposto kâselerine koyup üzerine şurubunu dökünüz.
-Afiyet olsun
MANDALİNA REÇELİ
Malzemeler: 1 kg mandalina, 1,5 kg tozşeker, 3 bardak su, 2 çorba kaşığı limonsuyu (veya 6 gr limontuzu).
Yapılışı:
-Mümkün olduğu kadar küçük ve hepsi aynı boyda olan mandalinaların kabuğu bıçakla hafifçe kazınır.
-Sonra büyükçe bir tencereye konur. -Üzerine soğuk su dökülerek 2 gün bekletilir, ikinci günün sonunda suyu dökülür, yeniden su konur, tencere ateşe oturtulur ve mandalinalar yumuşayıncaya kadar haşlanır. -Sonra kaynar su dökülür, mandalinaların üzerini örtecek kadar soğuk su konup tencere tekrar bir kenara kaldırılır.
-Mandalinalar 6 saat bu suda tutulduktan sonra ortadan enine kesilir ve çekirdekleri ayıklanır.
-Diğer tarafta bir tencereye 3 bardak su ve tozşeker konur, kap orta ateşe oturtulur. -Karıştırılarak şeker eritilir ve 10 dakika kaynatılarak koyuca bir şurup kıvamına getirilir.
-Sonra bu şuruba ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış mandalinalar atılır.
-Mandalinalar su salacağı için reçelin şurubu yeniden koyulaşıncaya kadar kaynatılır. -Koyulaşınca 2 çorba kaşığı limon suyu veya 1/2 kahve fincanı suda eritilmiş limontuzu katılır.
-Karıştırılır ve bir taşım kaynatılır, sonra ateşten indirilir.
-Reçel iyice soğuyunca kavanozlara boşaltılır ve gerektiğinde kullanılmak üzere serin ve kuru bir yerde saklanır.
-Afiyet olsun
Yorum Gönder